在我国的东北部，辽宁省、黑龙江省并称“东北三省”，人们口中常说的东北即为这三省的统称。
东北，这片神奇的黑土地，孕育的不仅是令人回味的悠长历史，更有令人心驰神往的纯净空气、美丽山水，以及中国最好的大米——东北大米。
一、寒地黑土
一年有近一半的时间都处于寒冷期，全年最高温与最低温之间相差近60度左右，是世界稀有的四大黑土地之一，黑土层厚度达30-厘米，地质肥沃，矿物质含量高，人们常用“一两土二两油”来形容它的肥沃与珍贵。东北因其地理位置与自然环境的优势—寒地黑土，造就了东北局大米极高的营养价值，也成为了全国的大粮仓。
二、水系众多、活水纯净无污染
东北河流众多，主要为五大水系。东部延边州主要为图们江水系，包括布尔哈通河、嘎呀河、海兰江和珲春河等；东南部鸭绿江水系，浑江流经白山和通化；
西南部四平辽源一带为辽河水系，主要为东辽河和西辽河；延边州汪清和敦化一小部分是绥芬河水系；
其余均为松花江水系，支流有辉发河、伊通河、牡丹江，拉林河、饮马河、洮儿河、嫩江等。吉林省河流和湖泊水面26.55万公顷，省内流域面积在20平方公里以上的大小河流有条。主要的湖泊有：长白山天池、松花湖、雁鸣湖、查干湖和月亮泡。
天然河流纵横交错，奔流不息，天然山泉河水灌溉的东北大米，大量有机质滋养着水稻茁壮成长，是高品质稻米的甘甜玉露。
三、日照气温
东北属温带大陆性季风气候，四季分明，雨热同季。春季干燥风大，夏季高温多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷漫长。冬季平均气温在-11以下。夏季平均气温在23度以上。全年无霜期一般为～天。东北多年平均日照时数为～小时。
年平均降水量为～毫米，但季节和区域差异较大，80%集中在夏季，以东部降雨量最为丰沛。正常年份，光、热、水份条件可以满足作物生长需要。
充足的日照时间与适宜的温差及充沛的降水，保证了东北大米正常生长的需要，也是东北优质的主要原因。
四、生长周期
东北一年只产一季，每年五月初裁种，10月中旬收割，前后种植——成熟期达6个月，从十月中旬开始至来年四月下旬，土地都处于停止耕种的休养生息阶段，营养蓄积丰富，土壤可重复使用率增大。
东北大米的名声也正是因为以上的种种条件，才能在众多大米中脱颖而出，上乘的口感以及质量，让东北大米深受人们喜爱，那么，你爱吃东北大米吗？