长白山，自古以来便是神秘的代名词，这里出名的不仅仅是水怪，还有它漫山遍野的新奇食材。山不在高，有“鲜”则名，长白山孕育着无数鲜美食材，香菇便是其中一个！
人类从未停止过对食「鲜」的追求。五味中的「鲜」主要来源于氨基酸，食用菌则富含这类物质。在食用菌家族中，香菇一直扮演着重要的角色，今天给大家带来一款鲜味十足的香菇，继黑木耳之后又一“鲜”天美味！
一、产地
长白山系，绵长深远，不仅地域广阔，也衍生众多山脉。通化山多水美，地处长白山西麓，境内有6个国家级森林公园，4个国家级自然保护区。这里环境优美、物产丰富，全市大小山脉多个，林地面积85万公顷，森林覆盖率62.9%，是国家重点林区，药物资源得天独厚，现已查明的药物资源多种，是全国“五大药库”之一，是“中国中药之乡”。
长白山与欧洲阿尔卑斯、俄罗斯高加索并列为世界三大黄金水源地，一条从长白山流下的山间溪水，滋润了沿途，天然的矿泉水水质天然、纯净、无污染，含有多种有益矿质营养元素，优质的自然环境，为菌类的生长提供了良好的生长环境。这里昼夜温差大，香菇生长缓慢，清晨的雾水，滋润着每一颗香菇，造就了香菇的好口感和浓浓香味！
二、种植
选用的品种是长白山野生香菇菌种驯化而来，栽培加工全程无污染、无添加、无硫熏。
精挑细选，只为每一颗好香菇，有经验的阿姨经过人工挑拣、去杂剪脚，剔除烂朵、碎朵，挑选出的香菇都体态匀称完整，大小均匀适中，味道香浓，菌盖厚实，菇面平滑。
专业水份控制，仅蒸发水分，美味和鲜味并存，泡发后，新鲜如初，更清香，干度适宜，易于保存，菌盖厚实，泡发率高，微波杀菌，消灭虫卵，安全更放心。
三、为什么买一座山香菇？
不熏、不掺、不染，香气足，味道好，泡发水呈自然茶色，无泥沙，口感滑嫩，外形自然。
只选成熟菇朵，口感丰富，却不喧宾夺主，无需过多调味，吸满汤汁后鲜嫩饱满。
1.鲜——
开袋就是扑鼻而来的鲜香，注意真的是山珍的香气，并不是那种闻起来非常刺鼻的味道。拿到鼻尖细嗅，一股沁人心脾的味道直击心灵，就是这个味儿！咱家的香菇新鲜，不陈年，都是当季采摘，冷库保存，只为你吃上这口美味~
2.香——
做成菜品更是不必说，香味十足，踏着夜色归家，煲个香菇汤于窗前细细品饮，看月光掩映在羹汤里，喝下每一口，都是鲜香温暖。香菇肉质滑嫩、滋味鲜美，是真的香、真的爽口、真的美味，让人垂涎三尺，无法拒绝。香菇不仅自己散发清香，而且还可以使其它食物入味，是上佳的天然调味品。
3.食——
咱家的香菇，是一种让厨师失业让厨艺多余的天然原野香！菇香四溢，闻香已识山珍；垂涎不已，尝过方知味美。吃一口，细细咀嚼，是比肉类更持久的香味，满口回香回味无穷。咱们的香菇的肉厚肥美，吃起来Q弹爽口，入口触感柔软，咬下去却是柔韧，如果是入味儿了，咬下去的一瞬间，还会有汤汁从柔韧间溢出来~与素菜一起做，将素食渲染的犹如荤菜；与肉类一起煮，肉类竟成了陪衬，肉做辅它做主，这就是东北香菇的魅力！
4.养——香菇被誉为“平价松茸”
香菇是高蛋白、低脂肪菌类，并富含人体心需的氨其酸、维生素和多糖等营养成分，它是与肉类最接近的蔬菜，蛋白质可消化率大70%-90%，有”植物肉”之称。一般新鲜蔬菜和水果不含维生素D，蘑菇却是个例外，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带的8倍，而维生素D能帮助人体吸收钙，有益干骨骼的健康。对青少年、妇女等特别需要补钙的人群有益。
四、温馨提示
1.怎样正确泡发香菇？
先用冷水泡发干香菇1小时左右，清洗表面的灰尘杂质。再用25-35度温水浸泡2-3小时左右（因为这个温度的水最有利于干香菇的泡发，而且不会破坏里面的多糖类物质，特别是不会破坏微量营养素），手感顺滑Q弹即可
干香菇在浸泡过程中，不仅水香而且还有些营养成分会部分溶于水中（例如水溶性的B族维生素、多糖类物质），浸泡的水可以再利用，比如香菇煲汤，可以把香菇水倒入一起煲。
2.储存时注意防潮、防蛀，放置阴凉、干燥、通风处保存。