说到东北，首先你会想到什么呢？
长白山的天池，哈尔滨的冰雪世界，牡丹江的镜泊湖，每个地方都带着东北地区独特的清冷美感，让人心神向往。
而除了美食之外，这里的菜肴也是盛名在外，只要是吃过的人，都对其是赞不绝口。
下面，让我们走进东北，了解一下这里的“6大名菜”都有哪些？快来看看，你都吃过几种吧？
1、熘肉段
熘肉段这道菜，外层Q弹有嚼劲，内层是鲜嫩的猪肉，吃起来有种独特的咸鲜风味，配上青椒和彩椒片陪衬，爽口的同时冲淡了肉的油腻，越吃越想吃！
主要材料有，猪里脊、彩椒、淀粉、葱姜蒜等配料。先将猪里脊切成条，再将彩椒切成段，淀粉用水化开，里脊肉裹上淀粉炸锅炸成金黄色捞出。锅中放入彩椒、葱姜蒜、酱油、盐等调制酱汁，最后将炸好的里脊肉放入翻炒即可。
2.杀猪菜
顾名思义，杀猪菜其实吃的就是猪身上的某些部位，大多数以血肠、白肉、肥肠为主，完全不用担心会吃腻着，因为它是用酸菜烩的一道菜肴，将所有食材下锅后，酸菜会吸尽食物里的油脂，只保留最香醇浓厚的那份原味，美味佳肴不过如此！
它的主要食材就是酸菜、肥肠、血肠、白肉等。肉可以事先烀好，这样口感更加，也更容易入味，将所有食材全部倒入锅中炖煮，放入调味料调味，那味道，闻起来就让人欲罢不能了！
3.老虎菜
别看名字凶，人家可是一道正经的纯素菜，被誉为东北最爽口的菜。老虎菜虽然是凉菜，但无论是在寒冷的冬日，还是在炎热的夏天，它在餐桌上都特别受欢迎，陪着大鱼大肉来吃，别有一番风味。
老虎菜是把香葱、辣椒和黄瓜切成丝，再把香菜切成段，加入各种调味料一拌！特别好吃！喜欢吃酸的可以再加入一点醋汁，更解腻！
4、酱骨头
提起酱骨头，这可是一道传统菜肴，它的制作过程比较长久，但是口感也是上佳，不同于普通的炖肉，时间长了口感会发柴，酱骨头的制作方式和原料可以使骨头上的肉软糯易咬，入口顺滑香浓。大口吃肉，大口喝酒，古人还是比较会享受的！
脊骨和排骨都可以做成酱骨头，先把葱姜蒜和料酒放入冷水中，再把骨头放进去焯水，这样可以把肉炖的更软烂。之后再放入锅中翻炒，酱油着色后闷炖一个小时左右，再出锅时香气扑鼻，垂涎欲滴。
5、地三鲜
地三鲜每个人都不陌生，其实它也是东北的一道名菜，取茄子、辣椒和土豆烩制而成，虽然其中没有肉类，但是口感和营养价值丝毫不逊于荤菜，咸味融合着几种蔬菜的清香，赔上大米饭能吃好几碗。
三种原材料切块备用，茄子和土豆可以下油锅炸一会口感更好，最后放入锅中翻炒调味，酱料勾芡。一盘美味的地三鲜就做好啦，喜欢的朋友可以尝试一下。
6、地锅炖
光是想起这个菜的样子就已经要流口水啦！将大鹅、鸡鸭或者是排骨全部放入铁锅中炖煮，再加入各种蔬菜，例如土豆和豆角，整锅菜又香又浓，各种食材混合在一起的香味，送一口菜肴进口，仿佛能感受到味蕾在打架！
这道菜一开始的普及范围是农村，随着美名传扬，城里也逐渐开了许多铁锅炖饭店，还模仿着农村的规格布置，让人身临其境的体会到它的美味。
以上就是我为大家介绍的东北六大名菜，当然东北还有许多具有当地特色的小吃名菜，说说你们喜爱的东北菜吧